La dieta cetogénica originalmente estaba destinada a la prevención de enfermedades, pero hoy en día se usa de manera efectiva para perder peso. Su esencia radica en una fuerte disminución en la cantidad de carbohidratos consumidos, como resultado de lo cual se consume la energía obtenida de la descomposición de la grasa corporal.
Cuando se planea utilizar una dieta cetogénica para combatir el exceso de peso, es importante averiguar a quién se le muestra la dieta propuesta, si existen contraindicaciones, cómo hacer un menú, qué resultados se pueden lograr.
Dieta cetogénica: ¿qué es?
La dieta ceto se refiere a una dieta baja en carbohidratos, con una mayor cantidad de grasa en la dieta, lo que lleva a un estado de cetosis. A la hora de repartir los nutrientes en una dieta diaria conviene destinar un 55% a las grasas, dar un 35% a las proteínas y dejar sólo un 10% a los hidratos de carbono, debiendo obtenerse hasta un 8% de la fibra.
Esta proporción de nutrientes no es típica de una dieta tradicional baja en carbohidratos. Sin embargo, el efecto de su uso es bastante alto. Esto lo confirma el siguiente video.
La técnica innovadora es utilizada no solo por aficionados, sino también por atletas profesionales, incluidos los culturistas. Para muchos, la dieta keta se ha convertido en una nueva forma de vida.
Características de la dieta
Inicialmente, la dieta, característica de la dieta cetogénica, estaba destinada a pacientes que se sometían a rehabilitación después de una cirugía. Posteriormente, los excelentes resultados obtenidos fueron utilizados en dietética. Siguiendo una dieta cetogénica, una persona rechaza por completo todos los carbohidratos rápidos y más complejos, las bebidas con cafeína. Como resultado, el cuerpo entra en un estado estresante, llamado cetosis, y comienza a producir acetona activamente.
En un estado de cetosis, el cuerpo recibe energía no de la glucosa, que viene diariamente con los carbohidratos, sino como resultado de la descomposición de las grasas. Los lípidos se transforman en cuerpos cetónicos, ácidos grasos, que se convierten en la principal fuente de energía. La producción de cuerpos cetónicos comienza solo con una deficiencia de glucosa. Este es el nombre de las moléculas responsables del transporte de energía.
Una fuerte disminución en la ingesta de carbohidratos conduce a un aumento en la tasa de liberación de ácidos grasos de las reservas del cuerpo. La mayoría de los ácidos ingresan al hígado, donde, después de la oxidación, se transforman en cuerpos cetónicos. Gracias a esto, el cuerpo recibe la energía necesaria. Las cetonas cruzan fácilmente la barrera hematoencefálica, asegurando una función cerebral eficiente en ausencia de glucosa.
El estado de cetosis también se puede lograr con la ayuda del ayuno. Sin embargo, una carencia prolongada de micro y macro elementos provoca graves problemas de salud. La dieta cetogénica le permite perder kilos de más sin dañar el cuerpo.
Principios clave de la dieta cetogénica
La dieta ceto se considera una forma universal de mejorar su salud, se recomienda para oncología, epilepsia, ayuda a eliminar la grasa subcutánea, mejora el alivio al practicar deportes. Al compilar una dieta, se recomienda cumplir con los siguientes criterios:
- consumo mínimo de alimentos que contengan carbohidratos;
- exclusión de la dieta de azúcar, alimentos que contienen azúcar;
- cumplimiento del régimen de bebida;
- consumo de grasas de calidad;
- entrar en un estado de cetosis.
Si se observan los principios de la nutrición cetogénica, los procesos metabólicos se reorganizan. El cuerpo recibe la cantidad necesaria de energía y las reservas de grasa no deseadas se derriten. Debido a la ausencia de carbohidratos en la dieta, se excluyen los aumentos repentinos de insulina y se acelera el proceso de pérdida de peso.
Que resultados se pueden obtener
La metodología de la nutrición cetogénica es bastante controvertida. Su eficacia se debe a las siguientes características:
- después de que el cuerpo entra en estado de cetosis, la tasa de transporte de grasas para su uso posterior en forma de energía aumenta significativamente;
- la transformación de grasas, proteínas (gluconeogénesis) requiere mucha más energía que la transformación de carbohidratos, respectivamente, aumenta el consumo diario de calorías;
- a pesar de la ausencia de carbohidratos en la dieta, la sensación de saciedad no abandona a quienes siguen la dieta cetogénica.
Siguiendo los principios básicos de la formación de una dieta, es fácil perder peso sin experimentar hambre constante.
Tipos de dietas cetogénicas
Los expertos distinguen entre tres tipos de nutrición cetogénica:
- La dieta clásica es la opción más popular, que consiste en compilar una dieta de acuerdo con los principios estándar. El menú incluye la cantidad máxima de grasas, proteínas medianas, carbohidratos bajos. Esta opción es relevante para aquellos que llevan un estilo de vida sedentario, no planean aumentar el nivel de actividad física.
- Dirigido: los carbohidratos se consumen en ciertos momentos del día en una cantidad estrictamente limitada. La carga de carbohidratos solo se permite en los días de entrenamiento para aumentar la resistencia, el rendimiento de la fuerza y reponer las reservas de energía.
- Cíclica: este tipo de dieta es similar a la alternancia de proteínas y carbohidratos. La carga de carbohidratos solo está permitida en días de alta actividad física, con un horario de trabajo ocupado, en otras situaciones difíciles. En los días de carga, la cantidad de carbohidratos no debe exceder los 7 g por kilogramo de peso, y la cantidad de grasa se reduce al aumentar la cantidad de alimentos proteicos.
Se recomienda un tipo de dieta cíclica para atletas profesionales, personas que trabajan con un alto estrés físico y mental, durante períodos de enfermedad, carga de trabajo grave.
Al elegir un tipo de dieta, debe comenzar con la versión clásica y, en algunos períodos, cambiar a tipos cíclicos específicos.
Indicaciones de la dieta cetogénica
La nutrición cetogénica es relevante para aquellos que desean reducir el peso sin esfuerzo físico adicional o ajustar el peso corporal, brindar alivio sin entrenamiento de fuerza, desarrollo muscular. La forma más fácil de mantener una dieta de este tipo será para los amantes de los alimentos grasos, ya que no experimentarán molestias después de ajustar la dieta.
La técnica es especialmente popular entre los atletas con una gran cantidad de cargas aeróbicas, si es necesario, una gran repetición de ejercicios con poco peso. Debido a la falta de glucógeno, el entrenamiento de fuerza será difícil.